Rue du Faubourg-Saint-Denis. Attention danger. Le pire côtoie le sans intérêt avec comme seule excuse, un peu éculée, une mixité des populations et des nourritures qui frisent le n’importe quoi. Mais dans ce genre de quartier, l’indulgence prévôt. On privilégie l’ambiance, forcément sympa, à la qualité. C’est une posture qui trouve vite ses limites. Et au milieu... surgit un restaurant, un vrai, avec un chef au fond là-bas dans sa cuisine bien ouverte pour montrer que l’on ne rêve pas.
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