On l’aime Thibault Sombardier. Pourquoi ? Sûrement à cause de sa jeunesse insolente, de son sourire charmeur, de son côté faussement décontracté, de son talent de cuisinier, de sa réussite étoilée chez Antoine et au succès de son bistrot Mensae. Tout cela à juste titre et rien n’est usurpé.
Il a fait rebelote avec son nouveau restaurant, ouvert avec courage dans le fin fond du XIIIème arrondissement, pas très loin d’Austerlitz, et qu’en bon latiniste il a appelé Sellae (la chaise, en bas latin).
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