Guy Martin sera-t-il le sauveur du Ziryab, ce restaurant de L’institut du Monde Arabe, situé au 9ème étage et offrant une vue incroyable sur Paris, côté Seine et Notre-Dame ?
Ces derniers mois, l’Institut a été l’objet d’une grande agitation pour ne pas dire plus. Inutile de revenir sur les détails des rôles des uns et des autres, dont Jack Lang.
De son côté, le chef a mis un certain temps à définir sa politique et mettre au point sa carte alors que les arrêts de travail succédaient aux grèves dans le restaurant au motif d’un travail sans bût véritable, sans perspective, et avec des horaires hors normes.
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