Ca bouge au Céladon. En fait ca bouge à nouveau car depuis le départ de Christophe Moisand, chef emblématique et étoilé de cette maison sérieuse et paisible dans un hôtel qui l’est tout autant, deux chefs se sont succédés dans les cuisines. Hugues Mbenda, longtemps second du chef Moisand, prit sa succession en 2018 avec la mission de rajeunir l’image et le son de la vénérable maison. Mission accomplie pendant un temps avec, en secours, le sémillant jeune pâtissier Bryan Esposito. Las, le duo n’a duré qu’un temps et les oisillons se sont envolés du nid douillet.
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