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Café Pouchkine
La place de la Madeleine était loin d’être vide mais ce n’était pas encore la grande foule de la rentrée des classes et autres bureaux. A l’angle de la place et du boulevard de la Madeleine, le Café...
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Laurent
Une époque se termine. Une autre commence. Sans doute, un des grands évènements de cette rentrée 2019 même si le changement s’est opéré avant les grandes vacances. Mise en place discrète dans un...
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Jacques Faussat
Jacques Faussat est un chef atypique. Originaire du Gers, pour l’instant tout va bien, il en assume les particularités tant culinaires que viticoles. Il aime sa région, ce sud-ouest riche et...
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Daroco
Ils ont posé un petit meuble surmonté d’un ordinateur devant l’entrée du restaurant où il faut, malgré le léger vent bien frais en ce samedi midi, montrer patte blanche, à savoir « réservé ?, pas...
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Bistrot de la Gare
Une nouvelle ouverture dans le groupe Joulie est toujours un évènement dans le monde de la restauration parisienne. Après la reprise du Wepler place Clichy et l’ouverture du Bouillon Chartier à...
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Restaurant Le « V » – Hôtel Vernet
Le restaurant de l’hôtel Vernet, aujourd’hui appelé simplement le « V », a traversé les années avec discrétion. Il eut son heure de gloire avec la présence en cuisine d’Alain Solivérès et d’Eric...
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Rôtisserie Gallopin – Paris (IIème)
Plus la viande est montrée, mieux elle se porte, dirait-on. On ne compte plus les restaurants de viandes, food trucks, hamburgers restaurants, et autres viandards qui occupent le haut du pavé. Dans un...
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Batifol – Paris (Xème)
Personne n’a oublié les Batifol lancés en 1988 par Gérard Joulie, alors propriétaire de Sébillon, Auberge Dab, Chez André, etc.). Le concept était innovant sinon novateur : proposer dans un décor de...
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Rural Marc Veyrat – Paris (XVIIème)
Il se dit authentique, convivial, généreux, et bien sûr naturel, ce qui en cette époque troublée ne veut plus dire grand-chose. Le restaurant savoyard de Marc Veyrat, aussi gigantesque soit-il,...
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Mme Claude
La célèbre Madame Claude avait deux amours, à part l’argent, : le sexe et la nourriture, mais se disait peu douée pour la cuisine. En est-il de même pour la famille Perraudin ? Les heureux...
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Chez Fred
Dans la catégorie des bistrots « cuisine classique et traditionnelle », il était temps que Chez Fred revive car le concept commence à s’épuiser ou tout au moins à tourner en rond en se mordant la...
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Khaïma – L’oasis de l’hôtel Roch
Chaque année, l’hôtel Roch accueille en son sein et principalement dans son « chalet » du premier étage, une thématique particulière ciblée sur un thème à la fois de décoration et de nourriture....
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Eclipses
Nouvelle table pour le moins intéressante qui vient de s’installer depuis quelques semaines à peine dans une rue planquée du VIIème arrondissement à deux pas de Gallimard et trois enjambées de...
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La Tour d’Argent
Depuis quelques jours, vers le 20 novembre, le chef Yannick Franques propose ses premiers menus et sa nouvelle carte qui marquent d’une certaine manière sa prise en mains des cuisines de La Tour...
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Mad Men
Tout en ce lieu respire la décontraction dans le style, l’ambiance et l’accueil, mais un sérieux sans failles dans le travail en cuisine et le service en salle. Situé dans le cœur des petites rues...
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Origines
Bien situé dans le carré très recherché proche du rond-point des Champs-Elysées, angle de rue pour une visibilité parfaite, décor sobre et d’une rare élégance, lumière éclatante grâce aux baies...
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La Table du 53
Passons gentiment sur le décor ou tout au moins sur l’absence de décor de cette petite salle que les gourmets du Passage 53 connaissent bien. Finalement, l’idée de la blanche nudité est intéressante...
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Fouquet’s – Menu des 120 ans
Fondé en 1899 au 99 Champs-Elysées. 120 ans, depuis que Louis Fouquet, par ailleurs limonadier de son état, rachète un petit troquet qui ne paye pas de mine, nommé bizarrement Le Criterion, et que le...
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L’Affable
La bistronomie parisienne dans ce qu’elle a de plus que parfait. Un sans faute, ni de goût ni dans les cuisines. Une sorte d’harmonie indéfinissable entre le décor, l’ambiance ou plutôt l’âme du lieu,...
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Le Céladon – Hôtel Westminster
Ca bouge au Céladon. En fait ca bouge à nouveau car depuis le départ de Christophe Moisand, chef emblématique et étoilé de cette maison sérieuse et paisible dans un hôtel qui l’est tout autant, deux...
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