Le temps d’aller déjeuner chez Rae’s, nouveau restaurant du quartier des Grands Boulevards, et hop, le chef est déjà parti vers de nouvelles aventures. Dommage, car il s’agissait de Masahido Ikuta que l’on a surtout connu par son travail remarquable aux côtés de Bruno Verjus au restaurant Table. Les dessous de table affirment qu’il n’a pas supporté d’être cadré sur un style de cuisine qui ne lui convenait pas, imposée en grande partie par le propriétaire et concepteur du style Rae’s à travers le monde, l’Australien Vincent Rae.
Cet article Rae’s est apparu en premier sur Gourmets&Co.