Et de 5 ! Christian Etchebest continue son maillage de la capitale et déborde aujourd’hui jusqu’à Rungis, lieu pour le moins emblématique de la nourriture sous toutes ses formes, de toutes ses origines et de tous les styles. Pas de problème d’approvisionnement donc, c’est un premier point et non des moindres. Pour les poissons c’est réglé puisqu’il travaille avec le groupe Pavillon France, la marque phare des produits de la pêche française, en tout cas pour les volumes.
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