En passant par... retour chez Elmer. Gros buzz d’ouverture il y a un peu plus d’un an, enthousiasme feint et non feint, unanimité presque parfaite, aucune dissonance. Normal, il est jeune, il construit ses assiettes comme il faut les construire aujourd’hui, il a un sens aigu des accords évidents et aussi détonants, du métier dans les mains et des idées dans la tête. Bilan : impeccable. Succès, et un an plus tard on retrouve la même ambiance, directe, agréable, comme le service et l’accueil, la belle salle lumineuse le jour et aux délicats éclairages le soir venu.
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