Elle s’appelle Nadia. Elle est actuellement chef du restaurant Little Mana (petite maman, en grec) après avoir été seconde de Jérôme Auber, chef du Ratapoil. Son heure de gloire fut de rencontrer puis de travailler avec Alice Waters, la guru de Chez Panisse. Le restaurant est né à l’époque post-hippie de la scène de San Francisco, au moment où il fallait fuir l’invasion des drogues dures dans la ville. Alice Waters a traversé le pont pour s’installer à Berkeley et ouvrir son restaurant avec une volonté farouche de travailler uniquement des produits locaux, bios, et de saison. Le retour à la nature étant une des conséquences positives de ces mouvements de la Californie des années 70.
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