Pour plusieurs raisons, l’Auberge du Moulin Vert a un caractère unique. Situé dans une rue paisible du quartier Alésia, il a d’abord une histoire qui mérite le respect. Cette ancienne guinguette, qui a vu le jour en 1848, a eu un passé riche en évènements et en changements de propriétaires qui lui ont fait traversé le siècle et même plus. Le dernier en date est Garry Dorr. Sa priorité fut de rajeunir ce lieu historique, de le relooker et de l’agrandir mais sans excès de modernité tout en conservant une âme. Résultat, une salle agréable, claire, avec divers espaces à vivre, une grande verrière pour la luminosité, un mur végétal pour la fraîcheur, et ses salons privés.
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