Devant la pléthore de chefs japonais aux commandes de restaurants parisiens, il va devenir difficile de distinguer les sérieux des opportunistes, les créateurs des suiveurs, et au final, le vrai du faux. C’est toujours pareil, une vague entraine toujours avec elle des vaguelettes, des déchets, et quand elle se retire on les retrouve sur le sable, abandonnés.
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