Clik here to view.
Alan Geaam
Il semblerait que le chef Alan Geaam soit le petit chouchou du moment. Rien d’étonnant à cela. L’homme est sympathique, avenant, d’une discrétion frôlant l’humilité, et le chef est aussi appliqué à...
View ArticleClik here to view.
Le Josefin
Il se passe, enfin, quelque chose à l’hôtel Banke, ce splendide hôtel à quelques pas de l’Opéra et des Galeries Lafayette. Au restaurant, le Josefin, un nouveau chef a fait son apparition, tout frais...
View ArticleClik here to view.
La Villa Corse
Retour indispensable dans cette ambassade de la cuisine corse ou tout au moins qui veut se donner cette image et récemment reprise par quatre professionnels de la restauration parisienne. Après une...
View ArticleClik here to view.
Pertinence
Tout nouveau, tout beau, voici le restaurant Pertinence avec à sa tête un chef... japonais. Quelle surprise. Comme c’est original... Pour être franc, cette nouvelle table respecte scrupuleusement une...
View ArticleClik here to view.
La Dégustation
Sans doute le moins connu des établissements d’Antoine Westermann (Drouant, Le Coq Rico, entre autres), il mérite pourtant toute notre attention sinon devenir enfin une des adresses fort fréquentables...
View ArticleClik here to view.
Pages
Devant la pléthore de chefs japonais aux commandes de restaurants parisiens, il va devenir difficile de distinguer les sérieux des opportunistes, les créateurs des suiveurs, et au final, le vrai du...
View ArticleClik here to view.
La Scène Thélème
Depuis son ouverture il y a quelques mois, le restaurant fait parler de lui, pour maintes raisons assez différentes et divergentes les unes des autres. D’aucun loue l’originalité du concept, mélange...
View ArticleClik here to view.
LaHaut Bistro d’Altitude à Suresnes
C’est vrai qu’il est haut La Haut, sur la colline de Suresnes, côté Mont-Valérien. Mais le jeu en vaut la chandelle. L’ancienne auberge style campagne/feu de bois/cheminée/poulet rôti, a laissé la...
View ArticleClik here to view.
Comme Chez Maman
Wim van Gorp est un homme pas comme les autres. Dans le paysage culinaire et gastronomique parisien, il est à part. Pas un ovni, mais pas loin. D’abord, il est d’origine flamande, d’Anvers et sa...
View ArticleClik here to view.
Zébulon
Depuis le départ de Yannick Lahopgnou vers les cieux protecteurs des sœurs Rostang (chez Odette, en l’occurrence), on ne parle plus beaucoup de Zébulon. A tort. Il y a en cuisine depuis quelques mois...
View ArticleClik here to view.
L’Honoré au Mandarin Oriental, Paris
Toujours à la pointe des tendances actuelles de la gastronomie et des nouvelles approches alimentaires, Thierry Marx vient d’ouvrir un nouvel espace au Mandarin Oriental, Paris. Quelques tables...
View ArticleClik here to view.
Rural Marc Veyrat
Que l’on aime ou pas le personnage, que l’on soit pour ou contre par principe ou par conviction, il faut reconnaitre que son atterrissage à Paris avec Rural est franchement une réussite. Cet article...
View ArticleClik here to view.
Au Père Lapin à Suresnes
Le Père Lapin sans Johann Caillot serait-il toujours Le Père Lapin. Impossible tant l’homme, le cuisinier et l’amateur de bons vins a marqué et marque encore de son empreinte et de sa personnalité ce...
View ArticleClik here to view.
La Cantine du Troquet – Cherche Midi
Rien de tel qu’un déjeuner chez Christian Etchebest pour se remettre les idées en place. Le genre d’endroit où il n’y a pas d’astérisques rouges, vertes, et roses sur la carte. Ici, on ne parle pas...
View ArticleClik here to view.
Pur’ – Jean-François Rouquette
Parmi la floraison des chefs de palaces parisiens, Jean-François Rouquette serait-il le plus discret ? Communication minimale et discrétion totale. L’homme travaille dans son écrin du restaurant Pur...
View ArticleClik here to view.
Les Chouettes
Une belle équipe au départ de ce projet. Le propriétaire tout d’abord, Thibault Vidalenc, connu pour la création de l’hôtel de Sers à Paris, et qui possède quelques hôtels dans la capitale...
View ArticleClik here to view.
MUMI
On connaissait Thibault Passinge, nouveau propriétaire des lieux, à l’époque du restaurant Porte 12 dont la carrière fut certes éphémère mais qui avait marqué ceux qui avaient goûté la cuisine du chef...
View ArticleClik here to view.
La Cave Drouot
Comme partout dans la capitale, le quartier Drouot regorge de restaurants, bistrots, brasseries, fast food, street food, bad food, ugly food, et bien d’autres encore. Cet article La Cave Drouot est...
View ArticleClik here to view.
Ancora Tu
Cette fois, il ne s’agit pas de la énième pizzeria popo, momo, mama, mi amor, o sole mio, mais bien d’une petite trattoria de quartier qui joue la carte avec application de plats italiens faits comme...
View ArticleClik here to view.
Pirouette Cuisine et Vins Gourmands
Tommy Gousset parti, Pirouette continue de tourner et même de rebondir avec rapidité, efficacité, et talent. Ces trois qualités sont dues aux propriétaires, à l’équipe, et à l’arrivée du jeune chef...
View Article