Rien de tel qu’un déjeuner chez Christian Etchebest pour se remettre les idées en place. Le genre d’endroit où il n’y a pas d’astérisques rouges, vertes, et roses sur la carte. Ici, on ne parle pas trop de gluten et de sans sucre, de garder la ligne ou d’alléger les plats, et quand on parle du gras du jambon c’est pour le déguster. Une sorte d’îlot de bienséance, du bien se tenir à table sans pour autant mourir étouffé, de prendre du plaisir sans tomber dans l’excès. Il y a suffisamment de petites dinettes bios, bobos, boubous, dans les environs pour y étaler ses allergies et aller y picorer quelques graines.
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