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Homard & Chips à Paris (VIème)

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Homard entier grillé © Gourmets&co

Il y a eu le foie gras. Puis le saumon. Puis le caviar. Il ne manquait plus que le homard bleu français et européen pour descendre dans l’arène de la démocratisation des élites. Ainsi, le homard français est prié de cesser de se prendre au sérieux, de se croire le meilleur homard du monde et rendre jaloux ses confrères canadiens. Maintenant, comme le vulgaire fish anglais, le homard sera (mal)traité et sera servi avec un cornet de frites et décliné de toutes les manières possibles, de l’accra à la rillette. Ça lui apprendra.

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