L’équipe de l’excellent restaurant 41 Penthièvre dans le VIIIème arrondissement (cf. rubrique Restaurants Paris) vient d’ouvrir, la porte à côté, leur nouveau bistrot pour compléter leur offre avec le gastronomique. Une bonne nouvelle dans un quartier qui regorge de tables plus ou moins respectables, passant d’un extrême à l’autre, de la sandwicherie basique à la brasserie du Bristol. Le Valentino répond à ce manque et avec talent. Un restaurant pas du tout italianisant malgré le nom qui fait référence à l’ancien propriétaire des lieux, le célèbre architecte italien Valentino Garavani.
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