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Depuis sa création, le restaurant du Buddha Bar Hôtel a toujours pratiqué avec plus ou moins de bonheur un métissage culinaire qui tentait de répondre au mythe du mélange des cultures et des traditions de différents pays dont devait sortir quelque chose de supérieur par la somme des ajouts. Dans la vie comme dans les restaurants, ce mantra obsessionnel peut édulcorer sinon pervertir ou détruire les cultures qu’il était censé défendre. Il ne reste alors qu’une sorte de bouillie dans laquelle plus personne ne se reconnait.
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