L’Orangerie, dans son magnifique cocon en jardin d’hiver, est un lieu unique. C’est la table qui monte, celle qui va faire des étincelles, celle qui joue déjà dans la cour des grands. L’arme secrète du Four Seasons George V qui rêve toujours d’être le palace parisien le plus étoilé. Une création de salle taillée sur mesure il y a quelques deux ou trois ans pour le jeune chef bouillonnant de talent, David Bizet. Pari réussi, une étoile dès la première année et la table que Tout Paris gourmand et gourmet voulait connaître. En quelques mois il avait trouvé sa place entre l’italien Simone Zanoni au George, et Christian Le Squer en majesté au gastronomique, auréolé de ses trois étoiles qu’il a ramené au Four Seasons George V.
Justement, l’ombre tutélaire du grand chef, responsable général de toute la restauration de l’hôtel, a fini par faire de l’ombre à David Bizet qui a soudain vu son avenir dépendre de trop de paramètres qui lui échappaient. Bagages, on se quitte bons amis, direction Le Taillevent à quelques encablures pour l’aventure des trois étoiles à conquérir (voir article rubrique Restaurants Paris).
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