Ca bouge chez Hébé. Et en bien. Sous l’impulsion du sympathique et dynamique Imad, propriétaire et âme de ce restaurant à la salle claire et agréable, il se passe toujours quelque chose, ce qui d’ailleurs nécessite des visites régulières pour arriver à suivre.
Le duo de base est toujours en place à savoir l’association d’Imad et de Michel Portos, le chef marseillais, ex double étoilé de Bordeaux, qui s’occupe activement de la conception de la carte. Celle d’hiver vient d’arriver et peut se déguster dès maintenant.
Le jeune chef Raphaël Sicsic qui avait essuyé les plâtres des débuts avec plus ou moins de bonheur a été remercié. Le second Giorgos Velaitis a fait la jonction entre l’ancien et le nouveau qui vient de prendre les cuisines, adoubé par Michel Portos. Clément Courtemanche est un chef de bonne expérience qui vient du restaurant H, chez Hubert Duchenne, étoilé sérieux et créatif, dans le IVème arrondissement. Un vent frais et d’expérience à la fois.
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