Un homme discret Jean-Louis Nomicos mais un chef sérieux et talentueux. On le vérifie depuis des années lors d’un déjeuner ou d’un dîner dans son étrange décor de la salle de son restaurant éponyme. Fidèle à ses origines et avec un savoir-faire confirmé, il propose des plats teintés discrètement, ou franchement suivant les cas, des saveurs du pourtour méditerranéen.
Son actualité est chargée puisqu’il vient de reprendre les cuisines du restaurant Lasserre qu’il avait occupé pendant des années avec deux étoiles au Michelin. En sauveur, en quelque sorte, d’un bateau qui commençait à tanguer dangereusement.
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