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La Ferrandaise
Au milieu de cette floraison sans fin de nouvelles tables, la Ferrandaise fait figure de l’ancêtre, d’une sorte de préhistoire mais en tout cas pas de musée. Car le patron tient bon la barre et...
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Mr T
C’est une petite salle qui ne paye pas de mine, ni de l’extérieur, ni à l’intérieur. Et pourtant… derrière cette banalité se cache un chef et une équipe qui peuvent vous faire chavirer dans le bonheur...
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Gaya par Pierre Gagnaire
Cette institution parmi les tables de poissons de la capitale a subi plusieurs changements ces derniers mois sinon années. Un déménagement en lieu et place de l’ancien restaurant La Ferme Saint-Simon,...
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Nomicos
Un homme discret Jean-Louis Nomicos mais un chef sérieux et talentueux. On le vérifie depuis des années lors d’un déjeuner ou d’un dîner dans son étrange décor de la salle de son restaurant éponyme....
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Québecium
Sur le plan culinaire, la province du Québec se fait assez discrète. Il est vrai que le climat est difficile en hiver et une grande partie du Printemps. L’été la campagne et les forêts sont infestés...
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Les Fables de la Fontaine
Depuis quelque temps David Bottreau ne chôme pas. Ouverture du Comptoir des Fables, la version bistrot qui vient compléter en contrepoint le restaurant gastronomique, avec succès d’ailleurs (voir...
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Relais Louis XIII (Juin 2011…)
En retard d’une époque ou en avance sur son temps ? Aucun de ces deux critères formulés par une époque formatée ne s’applique à ce restaurant niché au cœur du vieux Paris, tendance rive gauche. Le...
View ArticleJean-François Piège (Août 2011…)
C’est beau un homme libre. Étonnante transformation d’un chef enveloppé auparavant dans le carcan de la haute gastronomie de palace et qui se retrouve par sa seule volonté à la tête d’un complexe...
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Kei (Septembre 2012…)
Trois lettres. Un nom. Un prénom, plutôt. Rien d’autre. Précis, net, pas de fioritures, essentiel, clair comme la ligne de sa cuisine. Kei est un monde, son monde à lui. Kei est un repas, unique,...
View ArticleLa Scène au Prince de Galles (Novembre 2013…)
… Stéphanie Le Quellec sort des plats purement magnifiques… La première impression est blanche, lumineuse, moderne, chic, réussi dans les espaces, les jeux de ton sur ton, l’acajou des murs tapissés de...
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La Table du Luxembourg
Le jardin du Luxembourg est un des plus agréables espaces de verdure de la capitale. On s’y promène, on s’y repose, on lit, on rêve, on regarde les enfants jouer avec leurs petits bateaux à voile en...
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Taisho
C’est l’excellente surprise de cet été parisien qui en manque furieusement. Le talentueux chef japonais Keisuko Yamagishi du restaurant Etude (Paris, XVIème), presque en voisin, a pris en charge la...
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Molitor Rooftop
Maintenant dans le giron du groupe Accor, version MGallery, l’hôtel Molitor a atteint sa vitesse de croisière et sort doucement mais sûrement de cette hallucinante parenthèse du mystérieux virus. Cet...
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La Rôtisserie d’Argent
C’est toujours un plaisir de se retrouver à la table, aux nappes en carreaux, à la serviette bien pliée, de cette brasserie jouxtant la Tour d’Argent et la boulangerie de la Tour. Un coin de rue bien...
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Le Boccador
Comme tout le monde dans ce quartier du VIIIème arrondissement, dans Paris, et partout en France, Le Boccador se remet doucement de ce choc frontal et démesuré. L’intérieur est toujours aussi agréable...
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Qasti – Paris (IIIème)
Il était évident et prévisible qu’un jour Alan Geaam reviendrait sur ses pas pour retrouver et nous faire connaître d’où il vient et quels furent les goûts et les odeurs de son enfance. Il a ouvert...
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Etude – Paris (XVIème)
La vie renaît doucement, mais tellement fragile encore. Les restaurants ouvrent à nouveau leurs portes mais si prudemment avec toutes ces menaces qui pèsent sur un avenir bien gris. Pourtant, il le...
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Steam Bar – Paris (75006)
La nouvelle adresse chic des sœurs Vaconsin (Marcello, Blueberry Maki Bar) a eu beaucoup de chance… si l’on peut dire. Ouverture en hiver dernier quelques jours avant les grandes grèves, puis un...
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Affinité
Au début de l’histoire, Affinité était le bébé du restaurant Alliance où officie un des meilleurs chefs japonais de cuisine française de la capitale, j’ai nommé Toshitaka Omiya, Toshi pour les intimes...
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Camondo
C’est une cour intérieure comme on en rêve à Paris. Derrière une façade d’une bâtisse de la rue de Monceau se cache une arrière-cour aussi agréable que discrète. Pavés à l’ancienne, gentiment arborée,...
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