Ce lieu fut un temps furieusement parisien et il fallait au moins s’y montrer autant qu’y manger. C’était il y a vingt ans et le chef Jean-Georges Vongerichten, revenait à Paris auréolé des trois étoiles de son restaurant new-yorkais. Pourtant, à Paris, il joua une carte plus simple, moins sophistiquée, mais plus mondaine, chic et mode.
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