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Joël Robuchon – Dassaï – Paris (VIIIème)
On se souvient comment Robuchon, petit provincial surdoué, devenu un des plus grands trois étoiles, MOF, Compagnon, et j’en passe, était resté dans les limites de l’Hexagone durant une grande partie...
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Le Petit Comte – Boulogne-Billancourt (92)
Les « anciens » ont connu cette table respectable et respectée (et même étoilée) qui fut longtemps « le » restaurant de Boulogne-Billancourt. Puis le temps passa et « Au Comte de Gascogne » aussi....
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Le Laurier – Paris (VIIIème)
Le grand ambassadeur de la cuisine grecque et chypriote (son île natale), a encore frappé. Andréas Mavrommatis est maintenant aux Galeries Lafayette Elysées, dans le cadre de l’extension de son...
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Starving Club – Paris (XVème)
Que ceux d’entre vous, frères gourmands et gourmets, qui ne connaissent pas encore la cuisine impressionnante du chef Thibaut Spiwack en son restaurant Anona (Paris XVIième) s’y précipitent toutes...
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Mano – Chef : Maximilien Kuzniar – Boulogne-Billancourt
C’est certain, il faut y aller dans cette petite rue du fin fond de Boulogne mais finalement assez facile d’accès en métro (Boulogne/Pont de Saint-Cloud pas très loin). Mais, franchement, le jeu en...
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Le Paris 16
Cette vénérable institution du XVIème a effectué une mini révolution dans ses cuisines en abandonnant son identité italianisante pour revenir aux fondamentaux de la cuisine française classique....
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Bouillon Chartier – Gare de l’Est – Paris (Xème)
Incroyable destin que celui des Bouillon Chartier qui n’en finissent pas de vivre et de revivre, de naitre et de renaitre ! Après moult aventures, succès et vicissitudes, le salut est venu en 2007...
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Club Pierre Charron – Chef : Eddy Bayeux – Paris (VIIIème)
Plus que les casinos, les salles de jeux gardent une aura de mystère dans l’inconscient collectif de ceux qui ne jouent pas. Pourtant, dans la majorité des cas, ces lieux sont chics, de bon ton,...
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La Mère Lachaise de Guy Martin – Chef : Romain Dassié – Paris (XXème)
Quel plaisir de découvrir le restaurant, flambant neuf, pimpant, coloré, avec en prime sa vaste et belle terrasse sur le grand terroir du boulevard de Ménilmontant. Un décalage bienvenu au vu du...
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Market – Chef : Jean-Georges Vongerichten – Paris (VIIIème)
Ce lieu fut un temps furieusement parisien et il fallait au moins s’y montrer autant qu’y manger. C’était il y a vingt ans et le chef Jean-Georges Vongerichten, revenait à Paris auréolé des trois...
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Agata – Paris (VIème)
Vous allez me dire : « encore une pizzeria à Saint-Germain ! ». Certes, mais Agata possède quelques atouts et une originalité que peu partage. Tout d’abord, elle est au cœur de Saint-Germain-des-Prés,...
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Damigiana – Paris (Ier)
Dans cette adresse de la famille Corinti, parmi les trois qu’elle possède, on déjeune à partir du menu, et le soir c’est la carte. Pourquoi pas. Quelques tables hautes avec banquettes et chaises itou,...
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Oxte – Chef : Enrique Casarrubias – Paris (XVIIème)
Comment (re)concilier ses deux cultures culinaires qui paraissent si éloignées au premier abord… et même au deuxième. Il faut pour cela un chef qui a vécu son enfance et son adolescence dans les...
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La Cantine du Troquet – Pernéty – Chef : Loïc Falgas – Paris (XIVème)
Ce qu’il y a de bien avec Christian Etchebest c’est que les chefs se suivent et se ressemblent dans la qualité, la bonne humeur, et l’envie de bien faire pour que les clients se régalent. C’est le cas...
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Mavromatis – Chef : Andreas Mavromatis – Paris (Vème)
Il est l’exemple d’une réussite parfaite. Un cas d’école. Parti seul et de nulle part pour arriver à tout. Un passionné de ses origines, mais surtout un travailleur acharné sous son air débonnaire où...
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L’Emil – Château Voltaire – Paris (Ier)
On a toujours un léger a priori sur les restaurants d’hôtel. Soit on est confronté à des tables très haut de gamme et hors de prix (George V, Bristol, Plaza, etc.), soit on peut tomber sur des...
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Pianovins – Chef : Michel Roncière – Paris (XIème)
Quartier bobo par excellence, la rue Trousseau, regorge des classiques gargotes qu’ils affectionnent avec tables et chaises en bois sur le trottoir, assiettes rectangulaires remplies de choses...
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Le Chiberta – Chef : Irwin Durand – Paris (VIIIème)
Pourtant, en apparence tout du moins, rien n’a changé. Accueil impeccable du maitre des lieux, Thierry Belin, belle salle, vaste et sombre rehaussée par un éclairage ciblé et subtil, tables dressées,...
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Le Petit Rétro – Paris (XVIème)
Il devenait de plus en plus petit et de plus en plus rétro. Trop, c’était trop. Et Guy Savoy vint…. On ne touche pas à un intérieur magnifique, dans le plus pur style du début du siècle dernier,...
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Le Petit Pergolèse – Chef : Jos Séri Paris (XVIème)
Le restaurant a changé de propriétaires mais pas d’esprit. On retrouve toujours avec un plaisir renouvelé ce mélange réussi entre un décor furieusement pop-art et des assiettes à tendance classique...
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