Retour indispensable dans cette ambassade de la cuisine corse ou tout au moins qui veut se donner cette image et récemment reprise par quatre professionnels de la restauration parisienne. Après une première expérience calamiteuse, due en partie à l’absence du chef mais pas seulement, il était important de vérifier si l’accident était sans lendemain ou si l’on s’installait dans une médiocrité sans ambitions.
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