Quoi de plus normal, logique, évident, que Caroline Savoy, fille du grand Guy, se retrouve aujourd’hui à la tête de deux restaurants à Paris. Et pourtant… Elle avait commencé par s’attaquer à la boulangerie, une passion de jeunesse, et avait même ouvert une boutique il y a quelques années maintenant. Très vite cependant, et on n’échappe pas à son destin, elle s’est dirigée vers la restauration surtout après la rencontre avec son futur mari, Bruno Blain. Lui-même en rupture de son métier, passionné de vins, normal pour un originaire de Sancerre, les deux ont très vite fait la paire.
Ils ouvrent leur premier restaurant vers l’Opéra, rue de la Michaudière, et succès aidant, leur dernier né depuis juillet 2018, à deux pas du canal Saint-Martin.
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