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L’ascension
S’il est vrai que la rue de Clichy monte en pente douce vers la place du même nom, il en faut plus pour donner ce nom étrange au restaurant du chef Amar Chalal. En fait, ce passionné de trekking qui a...
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Sellae
On l’aime Thibault Sombardier. Pourquoi ? Sûrement à cause de sa jeunesse insolente, de son sourire charmeur, de son côté faussement décontracté, de son talent de cuisinier, de sa réussite étoilée...
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(V)ivre
Quoi de plus normal, logique, évident, que Caroline Savoy, fille du grand Guy, se retrouve aujourd’hui à la tête de deux restaurants à Paris. Et pourtant… Elle avait commencé par s’attaquer à la...
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Pierre Gagnaire
On ne va pas chez Pierre Gagnaire comme n’importe où ailleurs. On s’y prépare, on s’en réjouit, on appréhende presque de se retrouver confronter à cet homme hors du commun et de sa cuisine unique....
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Le Bistrot du Peintre
Héritier d’une longue tradition parisienne, on trouve encore à Paris ces grands cafés qui font en général un grand angle de deux rues. Ils portent fièrement leur âge même si certains anonymes, brut de...
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Astair
Petit à petit, le Passage des Panoramas se transforme en un agglomérat de restaurants, ou supposés tels, qui jouent maintenant à touche-touche pratiquement de l’entrée des Grands Boulevards jusqu’à la...
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Lazare
Cinq ans après son ouverture dans la gare Saint-Lazare totalement rénovée, le Lazare est sans aucun doute la plus belle réussite du chef Eric Fréchon. Tant sur le plan du décor, des espaces, de...
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La Coupole
Un renouveau. Une renaissance. Ce retour aux fondamentaux de la part de cette légende des brasseries parisiennes ressemble à une nouvelle jeunesse. Qu’il est bon de voir cette vieille dame reprendre...
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99 Haussmann
Grégory Cohen donne l’impression de ne pas tenir en place. Chez lui, tout est « hyper ». Hyper actif, hyper sympathique, hyper souriant, et hyper doué. Il a la cuisine dans la peau. Il est né dedans...
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Froufrou
Juan Arbélaez est un chef sympathique. Depuis ses débuts dans son petit bistrot de Boulogne-Billancourt où, avec son équipe de copains, il proposait une cuisine du continent sud-américain vivante,...
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Alliance
Le chef Toshitaka Omiya, rapidement étoilé après l’ouverture de son restaurant, fait partie du quarteron de chefs japonais de la capitale que le Michelin adoube à grande vitesse, sans doute sensible à...
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Drouant
Comment aborder une institution ? Un monument, à la fois culinaire et culturel ? Une salle qui voit défiler écrivains et artistes, business men and women, gourmands et gourmets depuis des décennies...
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Le Royal
Il semble que le VIIIème arrondissement, autour de la Madeleine, arrive au point de saturation des restaurants dont l’immense majorité est vouée à la restauration d’entreprise à l’heure du déjeuner....
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Virtus
Lui est argentin d’origine italienne, Marcello di Giacomo pour le sucré, elle est japonaise, Chiho Kanzaki pour le salé. Ils se sont rencontrés dans les cuisines du chef Mauro Colagreco, lui aussi...
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Jarasse
L’arrivée tonitruante du jeune chef Nathan Helo a provoqué une mini révolution, sinon un séisme, dans le bel ordonnancement de la vénérable maison Jarrasse. Sise en bonne place à Neuilly, Jarrasse est...
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Joia – Hélène Darroze
Bien vu. Joli coup, Hélène ! La nouvelle adresse de la chef landaise a tapé dans le mille. Après plusieurs tentatives un peu bancales à Paris ou à l’étranger, elle a réussi à mettre en place un...
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L’Invitée
Ils sont trois. Ils sont jeunes, portent la barbe comme il se doit aujourd’hui, sont souriants et ouverts au monde comme il se doit aujourd’hui, ils viennent d’horizon différents mais se sont...
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Hébé
Hébé est le nom de la déesse de la jeunesse, fille de Zeus et de Héra, qui servait le nectar aux dieux. Elle fut, plus tard, l’épouse d’Hercule, ce qui n’est pas de tout repos. Elle est le plus...
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Allénothèque au BeauPassage
Oser appeler ce lieu BeauPassage révèle un toupet formidable ou une inconscience coupable. Autre théorie, les mots d’aujourd’hui sont pris à contresens ce qui permet d’annihiler toute contradiction....
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Pleine Terre
Jimmy Desrivières, le chef, est de la Martinique. La mer, la terre, les poissons, les fruits, les parfums, les épices douces et fortes, ont fait partie de sa jeune vie et de ses premiers goûts....
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