Le quartier de la Bourse vit et n’a pas finit de revivre. Gallopin, Vaudeville, pour les brasseries, Saturne pour la modernité échevelée et les vins dit « nature », le nouveau spot hamburger pour les employés de bureau ; Mori Venice Bar pour le meilleur de l’Italie, A Noste pour on ne sait quoi, Alléno qui s’en va du Terroir Parisien, Ducasse qui arrive, etc. Tranquille, popote, sérieux, appliqué, talentueux et expérimenté, niché dans la paisible rue de la Bourse, le restaurant Bissac régale les clients gourmands midi et soir dans la discrétion mais toujours avec de belles assiettes réalisées par le chef Damien Boudier.
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