Clik here to view.
99 Haussmann – Hôtel Bowman – Paris (VIIIème)
Aucun amateur de bonne, sinon excellente, cuisine de bistrot, aucun gourmand ou gourmet de la capitale n’est censé ignorer le fameux Bélisaire. Sis dans le fond du XVème arrondissement, il accueille...
View ArticleClik here to view.
Le Grand Colbert – Paris (IIème)
Elles durent et perdurent à travers le temps, le traversent sans prendre une ride, et deviennent pour nous une sorte d’ancrage et de point fixe dans un monde qui n’en a plus ou si peu. Ces lieux...
View ArticleClik here to view.
Tsé Yang – Paris (VIIIème)
Dans la masse plutôt informe des restaurants chinois qui pullulent dans la capitale, rares sont les perles où un chef dirige les cuisines, reste fidèles à certaines techniques et choix des produits,...
View ArticleClik here to view.
Brasserie Dubillot – Paris (IIème)
Flambante neuve, pimpante, vivante, immense sur deux étages, la brasserie Dubillot a pris le quartier du haut de la rue Saint-Denis comme un ouragan. En l’espace de quelques semaines, c’est devenu the...
View ArticleClik here to view.
L’Eclectic – Paris (Xème)
Le lieu est étonnant ! Flambant neuf, pimpant, vaste, aéré, lumineux grâce à une verrière surplombant l’ensemble. Certes l’entrée sur la rue ne paye de mine surtout dans ce quartier bruyant et dense...
View ArticleClik here to view.
Drouant – Paris (IIème)
Quelle aventure ! Qu‘il est bon de retrouver cette magnifique maison après tous ces problèmes et autres fermetures en cascades. Tout cela est derrière nous, et devant nous voilà le fringant Drouant à...
View ArticleClik here to view.
L’Atelier de Joël Robuchon – Etoile (** Michelin) Paris (VIIIème)
Certes ce n’est pas la salle la plus agréable de Paris. Située au sous-sol du Drugstore Etoile, la luminosité est plutôt basse. La plupart des places pour manger se trouve autour du bar où il faut se...
View ArticleClik here to view.
Pavyllon Ledoyen (* Michelin) – Paris (VIIIème)
Tellement formatée. Tellement, j’allais dire, prévisible. Tellement dans l’air du temps qu’elle ne fait plus le temps. Tellement « trois étoiles parisien », c’est-à-dire sans ancrages particulier à un...
View ArticleClik here to view.
Fleur de Pavé (* Michelin) – Paris (IIème)
Sylvain Sendra fut sans doute le plus doué de la nouvelle vague parisienne et de sa génération mais certainement le plus discret. Tant mieux ou dommage ? Après tout, il a une étoile au Michelin, son...
View ArticleClik here to view.
Ochre (* Michelin) – Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine))
Baptiste Renouard est un jeune chef plein d’ambitions, d’idées et de projets. Précis, méticuleux, passionné par son métier et par ses recherches de produits de toutes les origines, il les regroupe et...
View ArticleClik here to view.
Beef – Paris (IVème)
Curieux comme la rue des Rosiers ressemble de plus en plus à la rue de la Huchette, avec ses parties piétonnes, ses restaurants falafels et autres à touche-touche, et les quelques tables posées sur le...
View ArticleClik here to view.
Giusé Trattoria – Paris (VIIIème)
Le chef Vittorio Beltramelli est un grand homme et un super chef italien, sans doute un des plus sérieux et des plus talentueux sur la place de Paris. Nous l’avions connu au restaurant Nolita au...
View ArticleClik here to view.
Rose Bakery – Musée du Jeu de Paume – Paris (Ier)
On s’agrandit, on s’embellit. Nouvelle implantation dans un autre musée parisien pour Rose Bakery, cette fois au Jeu de Paume dans le jardin des Tuileries. Situé au premier étage, la salle est...
View ArticleClik here to view.
Guy Savoy – Paris (VIème)
Au fil du temps, des années, des décennies, Guy Savoy s’affirme comme une sorte de figure totémique de la cuisine française éternelle et comme le point de référence sinon d’ancrage par rapport aux...
View ArticleClik here to view.
Frenchie ( * Michelin) – Paris (IIème)
Il ne faut pas oublier Grégory Marchand car, bien qu’il possède aujourd’hui la moitié ou presque de la rue du Nil, il avait un peu disparu des radars de l’actualité. Mais il montre toujours avec brio...
View ArticleClik here to view.
Market – Paris (VIIIème)
Quelle aventure ! Quel parcours ! Quelle réussite ! Jean-Georges Vongerichten fête ce mois-ci à Paris (décembre 2021) les 20 ans de l’ouverture de son seul restaurant parisien Market. Il fut sans...
View ArticleClik here to view.
La Traboule – Paris (VIIIème)
C’est l’excellent surprise du moment. Dans la petite cuisine de La Traboule se cache, ou se révèle, un chef au talent remarquable. D’origine italienne (originaire de Naples), Francesco Fezza a été...
View ArticleClik here to view.
Le Comptoir de La Traboule – Paris (VIIème)
Variation sur le thème de La Traboule. Complémentaire mais différent. Petite salle tout en longueur, banquette le long du mur, tables hautes, tabourets haut perchés dans la salle et quelques places...
View ArticleClik here to view.
Penati al Baretto – Spécial Toscane (* Michelin) – Paris (VIIIème)
La richesse et la variété de la cuisine italienne se retrouve toujours et surtout au restaurant de Penati al Baretto, à deux pas des Champs Elysées. Sans doute, une des meilleures tables italiennes de...
View ArticleClik here to view.
Les Climats (* Michelin) – Paris (VIIème)
Avec une carte des vins 100 % bourguignonne, le restaurant étoilé Les Climats ouvert en 2013 par Carole Colin et Denis Jamet a réussi son pari fou : proposer à une clientèle française et...
View Article