Divellec
L’ouverture de la rentrée. La table de ce début d’automne. La renaissance d’une légende assoupie. Mathieu Pacaud a encore frappé. Trois ouvertures en deux ans : l’homme est en forme et possède un...
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Café La Jatte
Autre vaisseau amiral de Mathieu Bucher, le Café la Jatte décline une identité italienne en mettant tous les (bons) atouts de son côté. Une carte bien conçue avec l’aide et sous le contrôle d’une...
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La Dame de Pic
Il est toujours plaisant de se retrouver chez une dame, surtout lorsqu’elle s’appelle Madame Pic. Pourtant, malgré son aura, sa notoriété, sa communication européenne, le restaurant parisien de la...
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Jeroboam
Enième bar à vins et cave du onzième arrondissement, le Jeroboam tente de se distinguer des autres par un choix de vins pointus et surtout une chef, Jessica, qui sort de sa petite cuisine quelques...
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Le Bistrot de la Galette
Très actif, Gilles Marchal ! On le connaissait discret, presque effacé à l’époque de sa collaboration avec Eric Fréchon au Bristol où il dirigeait le pôle pâtisserie, puis lorsqu’il prit les rênes de...
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Le Mandalay
Une nouvelle table à Levallois ? Un chef en cuisine ? Passeport, vaccins, et on franchit le périphérique à la découverte de Franck Martinez (rien à voir avec le Martinez du Louis XIII). Il vient...
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Dessirier « La Carte des 20 ans »
Difficile d’y voir une nouvelle tendance, mais les anniversaires vont bon train dans le domaine de la gastronomie. Certaines maisons qui affichent une belle santé après de nombreuses années aiment à...
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Apicius
Le choc de la perte de la deuxième étoile est passé. Loin derrière, même si une certaine amertume... Un récent déjeuner a montré, démontré, et prouvé que le chef est revenu au plus haut niveau de sa...
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Armani Caffé Ristorante
Paris bruissait. Paris s’impatientait. Paris attendait... Enfin Paris libéré, Armani ouvrit son restaurant en lieu et place du précédent. Revu, revisité, relooké, plus sobre, plus élégant, mais...
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Le Vingt-2
Bonne nouvelle. Dans le triangle fermé des grands étoilés parisiens, périmètre George V, où se côtoient Le Squer, Zanoni, Vardon, Le Quellec et d’autres, vient de surgir, en toute modestie et...
View ArticleCarré des Feuillants
Alain Dutournier est un homme de confiance. Un chef de talent, à l’exigence sur son métier qui ne se dément pas après toutes ces années à la tête d’un des meilleurs restaurants de la capitale, au-delà...
View ArticleLa Tour d’Argent
Un des évènements majeurs de la saison du gibier fut la décision de Philippe Labbé, chef de la Tour d’Argent, de proposer deux Menus « Retour de Chasse ». Le mois d’octobre, en trois jeudis dans le...
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Thoumieux – La Brasserie
La nouvelle carte d’automne recèle quelques plats des plus intéressants tant il se confirme que Sylvestre Wahid, le chef exécutif du restaurant gastronomique au premier étage et de la brasserie, s’y...
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Truffes Folies
Un ancien collaborateur de la maison de la Truffe à Paris qui ouvre son propre restaurant – épicerie consacré à la truffe, rien de plus normal. Au moins, on est sûr qu’il a les réseaux pour les bons...
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Restaurant Guy Savoy
Installé depuis 2015 dans son navire amiral de la Monnaie de Paris, avec ses multiples salons relookés par Jean-Michel Wilmotte, son escalier monumental, ses couloirs en enfilades où il est amusant de...
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La Coupole
Comment devenir banal lorsque l’on fut une légende ? Facile. Gommer, supprimer, édulcorer tout ce qui fut votre âme, votre talent, votre magie certains soirs et certaines nuits et rentrer dans le rang...
View ArticleLe Clarence
Les quatre as. Les quatre piliers. Tout Clarence repose sur eux et font de ce restaurant un lieu hors normes et unique à Paris. Cet article Le Clarence est apparu en premier sur Gourmets&Co.
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La Pulperia
Dans la Pampa, on aime la viande. On né avec, on grandit avec, et l’on devient un homme lorsque l’on sait faire cuire impeccablement une grosse pièce de bœuf sur la braise. Ils l’appellent le rituel...
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L’Inconnu
Koji Higaki est un homme étonnant mais surtout un chef ultra doué. Tout petit déjà, il adorait les pâtes japonaises que lui faisait sa maman. C’est dans ces moments de bonheur que l’on se dit « quand...
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Le Roch
En ce moment, une carte signée par Arnaud Faye, ça fait genre. Pas étonnant. Le Roch Hôtel & Spa a un genre, tendance chic, fashion et clientèle d’aujourd’hui qui aimerait être celle de demain....
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