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Apicius Jean-Pierre Vigato
Il faut sans cesse affirmer et réaffirmer l’excellence de la cuisine de Jean-Pierre Vigato. L’homme est sans doute l’un des meilleurs et des plus réguliers de la capitale, en plus dans un écrin à nul...
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Clover Grill
D’abord la salle. Une splendide réussite du couple Piège, Jean-François et Elodie, qui ont conçu, organisé et décoré cette salle superbe. On les savait exigeants, les voilà inspirés. Cuivres...
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La Villa Corse
Grand changement dans cette maison sensée représenter le meilleur de la cuisine corse. Nouveaux propriétaires, quatre pros de la restauration parisienne (Pharamond, Pirouette, Zébulon, Bouillon...
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La Table du Lancaster
Raffinement. C’est le premier mot qui vient à l’esprit dans cet hôtel chic et discret du VIIIème arrondissement. Dès votre arrivée, les portes s’ouvrent comme par enchantement, un homme bien habillé...
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Le Roi du Pot-au-Feu
Comment se porte sa Majesté ? Un peu fatiguée quand même. Une ambiance de fin de règne suinte de toutes les vieilles boiseries de ce lieu qui se veut encore mythique et incontournable alors qu’il...
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Blind Pig Pub
Exit La Grille, place au cochon aveugle, de fait un nom étonnant mais assez répandu aux Etats-Unis. Le décor a été conservé et l’on retrouve le grand bar dans les tons noirs, les tables hautes, les...
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La Dame de Pic
Ambassade parisienne de la grande dame de Valence, La Dame de Pic est toujours restée depuis son ouverture d’une discrétion qui confine au profil bas. Pourtant, depuis deux ans maintenant, officie...
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La Rôtisserie d’Argent
La continuité dans le changement. Le changement se voit tout de suite, dès l’entrée. Nouveau décor, plus aéré, plus actuel, lumineux, et cuisine largement ouverte où le chef vous accueille presque...
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Le Petit Célestin
C’est la première adresse de Jaïs Mimoun, après son passage chez Eric Fréchon et sa place de chef Au Petit Tonneau (75007) qui lui donna définitivement l’amour de maintenir cette cuisine de tradition...
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Tomy&co
Passionnant de suivre le chef à intervalles réguliers : son travail, son évolution, sa recherche. On sent chez Tomy Gouset une volonté, un potentiel et surtout un talent qui va le mener loin. Un...
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Restaurant Pierre Gagnaire
Dans la galaxie Gagnaire, je prends le Balzac. Le flagship du chef, le lieu de sa renaissance, ce discret restaurant d’hôtel où le maître retrouva la confiance, et enfin la reconnaissance de son...
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Caffè Artcurial
Enrico Einaudi est un vrai Italien. Un passionné et un homme passionnant. Les vins, les produits, la cuisine, il a un jour tout abandonné pour se lancer dans ce qu’il aime avant tout dans la vie : les...
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Détour – Bistrot
Paris est formidable. On commence à manger en rond, à avoir l’assiette fatiguée, à tripoter sa fourchette l’air ailleurs, en se disant mezzo voce que les bistrots ça commence à ... Et boum ! En plus,...
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Isana
Jean-René Chassignol est un homme heureux. Le sourire aux lèvres, il va, vient, accueille, surveille les préparations, place les arrivants, bref, il s’occupe de tout avec une bonne humeur qui fait...
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Copenhague
Andreas Moller, le nouveau chef du « nouveau » Copenhague, est arrivé en direct de la capitale danoise il y a quelques mois à peine. Le souhait des responsables de cette ambassade gastronomique du...
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La Cantine du Troquet
Il était temps et on l’attendait de pied ferme. Voilà donc le Christian à quelques (grands) pas de la place Pereire. On ne change pas une équipe qui gagne ni un décor qui a fait ses preuves un peu...
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Atelier Carnem
Il y a quelques rues comme ça à Paris ou dans d’autres capitales. Des rues à usines à bouffe en enfilade, qui se touchent et se ressemblent, avec les mêmes tables, les chaises à l’identique, et...
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Brasserie Grand – Cœur Micro-Table Le Jardin
Il y a une des plus célèbres cour du Marais, celle où s’était installé le Café de la Gare où les jeunes Dewaere, Coluche, Miou-Miou, et Bouteille ont démarré. Il y a Mauro Colagreco, le chef...
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Restaurant Papillon
Retour discret mais efficace au restaurant du chef Christophe Saintagne, par ailleurs étrange chouchou d’Omnivore et consort, après un repas proche du catastrophe ou pire de l’anodin, il y a quelques...
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Jacques Faussat
Ne nous voilons pas la face, l’évènement de ce début d’année 2017 pour Jacques Faussat est la perte de son étoile au Michelin qu’il détenait depuis des lustres. Injuste ? Juste ? L’avenir le dira....
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