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Les Saisons
Voilà un nom qui annonce la couleur. Saisons. Un mot qui est sur les lèvres de la majorité des chefs, du grand étoilé au petit bistro/gastro, qui ne jurent que par ça et qui l’annoncent fièrement dès...
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Bistrot des Plantes
Le chef, Aurélien Juchet, est un passionné. Comprendre cela c’est déjà s’ouvrir au style et à la philosophie de l’homme. Dans son Eure & Loir natal, un jour l’envie lui prit de devenir chef, de...
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L’Innocence
Ceux qui ont eu l’opportunité et même la chance de découvrir les débuts de David Rose à Paris, dans son restaurant de la rue de la Tour d’Auvergne, n’oublieront jamais cette petite salle où l’on...
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Les Fables de La Fontaine
Certes, il n’est pas facile, et on ne le souhaite à personne, de prendre des cuisines qui ont été occupées pendant quelques années par Julia Sedefdjian. Plus jeune étoilée de France, femme, douée,...
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A mi-chemin
Le chef, co-propriétaire avec sa femme de ce restaurant, n’a vraiment aucune raison de se plaindre. D’ailleurs il ne se plaint pas. Il arbore une mine joyeuse dans sa salle, à moitié pleine un samedi...
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La Tour d’Argent
Sans vouloir nous mêler de ce qui ne nous regarde pas, les voix de Dieu (guide rouge) étant impénétrables, mais tout de même. Quand vous êtes une nouvelle fois confronté à la cuisine de Philippe...
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Robert
On a connu Loïc Martin dans son petit bistrot qui avait fait parler de lui dans le périmètre de la République. Au Passage jouait déjà la carte d’une nourriture fraiche, claire, travaillant en circuits...
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Alliance
Bien installé avec son étoile au Michelin, le chef Toshitaka Omiya, dit Toshi, n’a pas changé d’un poil. Concentré, discret, pas vraiment volubile, c’est encore dans sa petite cuisine qu’il s’exprime...
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L’Agapé Paris
On l’a un peu trop vite oublié, mais Laurent Lapaire, maitre des lieux, est sans doute une des figures les plus importantes de la gastronomie parisienne de ces dix dernières années. Cet article...
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Le Dôme
A Montparnasse, quartier qui n’en finit pas de mourir et de renaitre, le Dôme est une référence, un point d’ancrage, après le naufrage actuel de La Coupole et d’autres. Ce vaisseau amiral de la...
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Quinsou
On a attendu longtemps le retour d’Antonin Bonnet. Ce chef qui nous avait régalé et souvent ébloui au Sergent Recruteur dans l’île Saint-Louis avant d’exploser en vol après l’obtention d’une étoile...
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Capitaine
Lauréat du Meilleur Bistrot de Paris, dans l’édition 2018 du Guide Lebey des Bistrots Parisiens, Baptiste Day, jeune chef du Capitaine, sait garder la tète froide. D’autant que l’homme est plutôt du...
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Odette
Depuis son ouverture dans la maison Albar Hôtel Paris Céline, ce restaurant, par ailleurs fort mignon et agréable, est resté relativement discret sur la scène parisienne. Pourtant, cette enclave...
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Zebra
Cette enclave « mode » dans un XVIème arrondissement relativement assoupi a toujours été le point de ralliement des beautiful people de la maison de la Radio, juste en face. Sous la direction de...
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Menu Libanais au Patio du Prince de Galles
Comme toutes les belles histoires, celle-ci est née d’une rencontre. Il était une fois une grande et talentueuse chef française fermement étoilée au restaurant du Prince de Galles à Paris. Lorsqu’elle...
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La Poule au Pot – Jean-François Piège
Il faut remercier certains chefs, et être même reconnaissants, d’avoir le désir de sauver des chefs d’œuvre en péril ou des grands noms du patrimoine culinaire parisien ou français lorsqu’ils sont au...
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Girafe
Quand le magazine Vogue vous dit dans son jargon inimitable, que plus personne ne veut imiter par ailleurs, que Girafe est le dernier « hot spot food » du moment, on a intérêt à s’y précipiter sous...
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Ralph’s
Même la dixième fois, il est impossible de rester indifférent à la beauté paisible magnifiquement éclairée de ce patio un soir d’été. Cette enclave américaine à Paris, au cœur de St-Germain mais...
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Le Beslay
Dans ce XIème arrondissement où ouvrir un restaurant devient aussi banal que prendre le métro, où la majorité des tables se ressemblent à s’y méprendre, on ne peut que se réjouir de l’arrivée d’un...
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Hôtel de Paris Saint-Tropez
A l’Hôtel de Paris, chaque seconde réveille les endormis, lave brusquement les mauvaises hu- meurs, ne laisse aucune place aux bonheurs falsifés, aux récits collés au malheur. Ses vibrations...
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